GROP IMP/EXP INTERNACIONAL SAS

MEDIA CANAL
Se obtiene a partir de la canal mediante un corte sagital al eje de la columna vertebral que divide en dos los cuerpos vertebrales

CUARTO TRASERO: PISTOLA
Corte preparado a partir del Cuarto Trasero una vez extraidos el flanco abdominal (Vacio) y el asado y las porciones de falda y pecho cuando corresponda. Se obtiene mediante un corte que se inicia en el pliegue de la babilla a nivel del ganglio precural, se dirige a medial bordeando lso musculos de la pierna y continua paralelo a la columna vertebral bordeando el bife angosto.

RUEDA
Corte obtenido del Cuarto Trasero a partir de una linea de seccion que se inicia en el ganglio linfatico subliaco pasando cranealmente a la articulacion coxo – femoral hasta el ganglio linfatico isquiatico.

ESPINAZO CON CUADRIL  CUARTO DELANTERO
El cuarto delantero es la porcion craneal de la media canal que resulta de seccionarla mediante un corte transversal a la columna vertebral, siguiendo el epsacio intercostal a especificar.

CUARTO DELANTERO CON VACIO
Corte que resulta de la media canal una vez retirada la pistola.

PECHO Y FALDA
Corte preparado a partir de un cuarto delantero mediante un corte que se inicia en la union de la primera costilla con el esternon y se dirige hacia caudal, paralelo a la columna vertebral hasta la ultima costilla.

BRAZUELO / GARRON
Cortes provenientes de los cuartos delantero y trasero constituidos por la extremedidad distal del humero y radio/tibia, con su masa muscular asociadas.

VACIO
Corresponde a la parrila costal, teneindo como limite dorsal el musculo longissimus dorsi y como limiete ventral las uniones costoesternales y costocondrales.